Bouillon de légumes aux ravioles

Me revoilà pour la deuxième recette confinée !

C’est une recette que je réalise presque toutes les semaines en hiver, souvent pour les soirs de flemme car cela ne demande pas beaucoup de temps de préparation, mais surtout, parce que l’on adore ça !! 😋

Vous pouvez l’adapter aux légumes que vous avez dans votre frigo, varier l’assaisonnement du bouillon, le faire plus ou moins pimenté, ajouter un oeuf battu pour le rendre un peu plus épais, ajouter du fromage si vous êtes gourmands … bref, il existe plein de façons de réaliser ce bouillon 😉 !

Pour deux personnes :

Difficulté : ⭐️☆☆☆☆ « tout est bon dans le bouillon !»

Temps de préparation : 45 minutes

Accessoires :

• une planche à découper
• un couteau qui coupe (c’est plus pratique !) 
• un faitout, une cocotte

Ingrédients :

• une carotte
• un poireau
• deux petits navets
• un quart de petit potimarron
• quatre plaques de ravioles
• du gros sel
• poivre
• harissa, ou épices de votre choix
• huile d’olive
• un demi-bouillon de légumes
• une gousse d’ail ou une échalote

1. Peler la gousse d’ail ou l’échalote (ou les deux pour ma part) et la tailler finement
2. Faire chauffer de l’huile d’olive dans le faitout ou la cocotte. Faire doucement revenir l’ail ou l’échalote lorsque l’huile est chaude
3. Laver et éplucher la carotte, les navets, nettoyer le poireau et le potimarron (moi je garde la peau du potimarron car elle est assez fine en général)
4. Couper tous ces légumes en petits dés et les faire revenir dans l’huile quelques minutes
5. Ajouter de l’eau au-dessus du niveau des légumes, puis le demi-bouillon de légumes et une demi cuillère à café d’harissa si vous souhaitez épicer votre bouillon. C’est aussi le moment d’ajouter les épices de votre choix, vous pouvez aussi mettre du laurier, du thym …
6. Ajouter un peu de gros sel (sauf si votre bouillon (cube) l’est déjà, pour ma part j’utilise des bouillons qui ne le sont pas, donc il faut rectifier l’assaisonnement)
7. Couvrir avec le couvercle du faitout ou de la cocotte et laisser cuire tout cela une bonne demi-heure
8. Deux minutes avant de servir, ajouter les plaques de ravioles et remuer doucement pour que les ravioles se détachent doucement. Les ravioles cuisent très rapidement, en deux minutes cela doit être cuit ! 🙂
9. Servir dans des bols, et poivrer un petit peu avant de déguster !

bouillon de légumes aux ravioles

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