Salade d’endives, raisin, mimolette et noisettes

Et voici la première recette confinée de ce deuxième (et on l’espère dernier) confinement …

La saison de l’endive commence, et autant vous dire qu’en Picardie, l’endive (ou le chicon!) c’est un peu comme la frite, c’est une tradition ! 🙂

J’ai décidé de changer un peu de la bien connue mais néanmoins délicieuse salade endives/noix/Comté et ai essayé « d’innover » un peu en essayant aussi de la rendre un peu plus équilibré. Nous avons adoré cette salade, et je pense la refaire plusieurs fois cet automne.

Si vous n’aimez pas la mimolette, vous pouvez tout à fait la remplacer par de la tomme, du Comté, du Beaufort … et si vous n’aimez pas le fromage, vous pouvez le remplacer par du jambon cru par exemple !

Passons à la recette, vous verrez c’est simple comme bonjour ! 🙂

Pour deux personnes :

Difficulté : ⭐️☆☆☆☆ «trop bon le chicon !»

Temps de préparation : 10 minutes

Accessoires :

• une planche à découper
• un couteau qui coupe (c’est plus pratique !) 😉
• un saladier

Ingrédients :

Pour deux personnes

• 2 belles endives
• 12 grains de raisin blanc de préférence (j’ai pris du raisin « rosé »)
• une vingtaine de noisettes
• 60 grammes de mimolette
• de la moutarde, huile, vinaigre de cidre, sel et poivre pour la vinaigrette

1. Laver les endives, bien les sécher à l’aide d’un torchon propre et les effeuiller. (Otez la base de l’endive et le coeur, qui peuvent parfois être un peu amers)
2. Les couper en fines lamelles et les déposer dans un saladier.
3. Laver les grains de raisins.
4. Les couper en quatre et les ajouter aux endives.
5. Couper la mimolette en dés, et les mettre dans le saladier.
6. Ajouter enfin les noisettes.
7. Réaliser une petite vinaigrette avec de la moutarde, du vinaigre de cidre, et de l’huile. N’oubliez pas de saler et de poivrer.
8. Si vous pouvez laisser reposer la salade une petite quinzaine de minutes au frigo c’est bien sinon … bon appétit 😉 !!

L’article vous plaît ? Vous avez testé la recette ? Vous avez des questions? N’oubliez pas de me laisser un petit commentaire 

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