C'est salé

Saumon rôti aux échalotes

Bonjour bonjour tout le monde !

Aujourd’hui Joséphine vous propose une recette toute simple, mais qu’est-ce que c’était bon ! OLALALA.

Mais en fait, ce qui est important dans la recette, c’est de prendre de bons ingrédients, donc ici, de bons pavés de saumon.

Joséphine est allée chercher le sien chez le poissonnier sur le marché. Alors OUI c’est plus cher, mais ça valait vraiment le coup. Et finalement, depuis quelques temps, Joséphine préfère manger moins de viande et de poisson, mais de meilleure qualité. Donc elle prend  son jambon chez le charcutier, elle prend son steak chez le papi boucher gentil, elle va voir son pote le poissonnier, elle prend des oeufs de poules élevées en plein air qui ont gambadé à proximité de chez elle (ça c’est quand papa maman n’en n’ont plus à donner car oui ils ont des poules).

Depuis qu’elle a modifié sa manière de consommer, elle n’a jamais été déçue par la qualité des aliments qu’elle a pu prendre aux commerçants.

Après, chacun fait comme bon lui semble bien entendu. Mais c’est désormais le choix de Joséphine, c’est son choix comme dirait Evelyne Thomas. Celui de consommer moins mais mieux !

En plus, en consommant ainsi, on fait travailler les commerçants, les artisans ! Ceux qui font leur métier par passion, par amour des produits ! Et ça, c’est plutôt cool 🙂

Pour cette bonne recette, il vous faut pour deux personnes :

  • deux beaux pavés de saumon frais
  • deux échalotes 
  • un demi citron jaune
  • de la fleur de sel
  • du Piment d’Espelette 

Dans un plat, déposer les pavés de saumon.

Mettre une pincée de fleur de sel sur chaque pavé ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette.

Enlever la peau des échalotes et les tailler en rondelles. Les disposer sur les pavés.

Couper le demi citron en petits cubes et les presser sur le saumon. Les laisser dans le plat.

Enfourner à four chaud, à 200° pour 15 minutes. Prolonger un peu la cuisson si vous n’aimez pas trop le saumon un peu « cru » à coeur.

saumon rôti

et tadaaaa-aaaaah !

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2 commentaires sur “Saumon rôti aux échalotes

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